Il Vino novello italiano anno 2008 sarà in commerio, per legge, a cominciare da Mercoledì.
In Francia il Beaujolais Nouveau arriverà solo il terzo giovedì di Novembre e i Francesi si preparano alla festa!!!
Da noi la festa è quasi finita prima di comiciare: sono arrivati i furbi e hanno mangiato tutte le patatine, rovesciato il tavolo, bucato i palloncini e se ne sono andati portandosi via i regali del festeggiato :-(
Il dramma è che i furbi erano tantissimi: un paio belli grossi e muscolosi, un paio poco più piccoli ma di quelli che picchiano sotto la cintura e dietro a loro tanti piccolini sfigati pronti ad approfittare.
Manco a dirlo: la legge in italia è dalla loro parte.
Il vino novello è un vino prodotto con una particolare tecnica che esalta i profumi di fermentazione, tecnicamente detti "secondari" (i primari sono quelli propri dell'uva-i terziari quelli prodotti dall'affinamento)
Questa tecnica si chiama "macerazione carbonica" e i vini così prodotti sono freschi, profumati, molto frutatti, poco colorati, poco tannici e di facilissima beva.
E' un gioco! Senza pretese ma divertente -anche perchè- come da saggezza popolare: "il gioco è bello quando dura poco", e il novello dura poco, si consuma in autunno e poi si dimentica fino all'autunno successivo.
Ora veniamo alla legge italiana: prevede che nel vino novello debba esserci un minimo del 30% di vino prodotto con macerazione carbonica; il restante 70% può essere vino tradizionale!
(si potrebbe pensare che inavvertitamente abbia invertito le percentuali)
Il vino tradizionale però vien' pronto più avanti! Quindi?
Bravi, indovinato! Ci mettiamo il vino dello scorso anno: un bel ' 70% di vino vecchio e poco strutturato che dovevo vendere nell'anno ma -porco Giuda- mi è rimaso in cantina!!!
E poi pensa che culo! comiciava ad infastidirmi: in quei contenitori, proprio in questi giorni, ci devo mettere il vino nuovo ad affinare!
Insomma la legge una volta tanto è PERFETTA e non solo, è anche equa, mica come in Francia che il novello lo fanno solo con il Beaujolais Nouveau (e solo con macerazione carbonica) e gli altri si attaccano: in Italia possiamo svuotare tutte le cantine di qualuque cosa ci sia rimasta.
Risultato la Francia continua a vendere il suo novello (e la sua immagine) nel mondo, noi ci giochiamo un altra opportunità di mercato. Il consumatore è igniorante ma non scemo e le vendite di novello negli ultimi anni sono crollate.
Se avete voglia di bere del novello leggete le etichette: come sempre produttori onesti ed appassionati (che utilizano la sola macerazione carbonica) ci sono.
In Francia il Beaujolais Nouveau arriverà solo il terzo giovedì di Novembre e i Francesi si preparano alla festa!!!
Da noi la festa è quasi finita prima di comiciare: sono arrivati i furbi e hanno mangiato tutte le patatine, rovesciato il tavolo, bucato i palloncini e se ne sono andati portandosi via i regali del festeggiato :-(
Il dramma è che i furbi erano tantissimi: un paio belli grossi e muscolosi, un paio poco più piccoli ma di quelli che picchiano sotto la cintura e dietro a loro tanti piccolini sfigati pronti ad approfittare.
Manco a dirlo: la legge in italia è dalla loro parte.
Il vino novello è un vino prodotto con una particolare tecnica che esalta i profumi di fermentazione, tecnicamente detti "secondari" (i primari sono quelli propri dell'uva-i terziari quelli prodotti dall'affinamento)
Questa tecnica si chiama "macerazione carbonica" e i vini così prodotti sono freschi, profumati, molto frutatti, poco colorati, poco tannici e di facilissima beva.
E' un gioco! Senza pretese ma divertente -anche perchè- come da saggezza popolare: "il gioco è bello quando dura poco", e il novello dura poco, si consuma in autunno e poi si dimentica fino all'autunno successivo.
Ora veniamo alla legge italiana: prevede che nel vino novello debba esserci un minimo del 30% di vino prodotto con macerazione carbonica; il restante 70% può essere vino tradizionale!
(si potrebbe pensare che inavvertitamente abbia invertito le percentuali)
Il vino tradizionale però vien' pronto più avanti! Quindi?
Bravi, indovinato! Ci mettiamo il vino dello scorso anno: un bel ' 70% di vino vecchio e poco strutturato che dovevo vendere nell'anno ma -porco Giuda- mi è rimaso in cantina!!!
E poi pensa che culo! comiciava ad infastidirmi: in quei contenitori, proprio in questi giorni, ci devo mettere il vino nuovo ad affinare!
Insomma la legge una volta tanto è PERFETTA e non solo, è anche equa, mica come in Francia che il novello lo fanno solo con il Beaujolais Nouveau (e solo con macerazione carbonica) e gli altri si attaccano: in Italia possiamo svuotare tutte le cantine di qualuque cosa ci sia rimasta.
Risultato la Francia continua a vendere il suo novello (e la sua immagine) nel mondo, noi ci giochiamo un altra opportunità di mercato. Il consumatore è igniorante ma non scemo e le vendite di novello negli ultimi anni sono crollate.
Se avete voglia di bere del novello leggete le etichette: come sempre produttori onesti ed appassionati (che utilizano la sola macerazione carbonica) ci sono.
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